戚风蛋糕电饭锅做法

用料

低筋面粉 100克

全蛋（蛋黄蛋白分离） 4个

砂糖 80克

色拉油 3大匙

牛奶 4大匙

白醋 少许

电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:

步骤 1

将蛋黄蛋白分开在两个盆中，4个蛋黄加40克砂糖打匀

步骤 2

加入色拉油和牛奶，搅打均匀，低粉过筛，加入蛋黄液中

步骤 3

用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

步骤 4

在另一个盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状

步骤 5

铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊

步骤 6

提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按键按下，进入“锅饭程序”。当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。