低碳饮食牛肉的做法

1

牛腱洗净剪去边边的肥油，入滚水汆烫(水中加入葱姜)片刻捞出待用.

2

制作卤汁:炒锅擦干入盐炒至变色，加入八角，花椒续煸香，铲入一深锅续加入丁香，陈皮，月桂叶，桂皮，姜，葱，水(要盖满食材)煮开即为白卤汁.

3

煮开的卤汤放入牛腱，关小火盖上锅盖煮40分钟(牛腱小一点的约30分钟)

4

时间到不要掀锅盖，一直泡到汤汁凉了，牛腱入味了，捞出切片摆盘了

5

卤汁可以续卤其他东西.