肉松肉包的做法

材料：发酵面团1份，肉松200克，葱花75克，香油适量

面料：中筋面粉300克，绵白糖25克，酵母3克，水150克

制作步骤：

1、将中筋面粉、白糖和酵母置于盆中，将水慢慢倒入，一边用筷子搅拌成絮状，用双手揉约5分钟至面团均匀。用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防止表皮干硬，静置发酵约30分钟，将发酵过的面团揉至表面光滑即可。

第二步：将葱花、肉松同入一盆，加入香油拌匀成馅。

第三步：将面团平均分成若干份，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形面皮。在每一张圆形面皮中包入适量的肉松馅，包成包子形状。

第四步：将包好的包子摆放入蒸屉，盖上盖子，静置约30分钟醒发。开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约10分钟关火，取出即可。

小贴士：

1、面团发酵的时间不要太长，不宜超过1小时，否则面团容易发酸。

2、包裹馅料前要将多余的空气揉出，成品会较有弹性、外观比较好看、口感佳，也比较不容易有发酸的情形产生。

3、做好的包子在上锅之前，建议再稍微静置5分钟，口感和外观都会比较好。