为什么卖的熟花生一直脆的

因为专业的厨师做花生米可能采用低温油炸的方式，能够充分排除花生米内的水分，因此不易吸湿回软。

如果去掉易吸潮的花生皮，那么花生米表面的油脂会隔绝空气中水蒸汽，就更不容易回软了。所以卖的熟花生一直是脆的，不像我们自己做的发软