榴莲蒸包的做法

制作流程：

1.白糖100克加清水225克，轻轻搅拌至完全融化成糖水。

2.低筋面粉500克、吉士粉100克、泡打粉10克、酵母粉5克纳盆，倒入糖水后揉成面团，入压面机中压成表面光滑的面片，置于室温下饧发10分钟。3.馅心制作：新鲜榴莲肉10斤放入料理机中打成泥状，加入白糖1000克、玉米淀粉40克调匀纳盆，盖上保鲜膜后入蒸箱旺火足汽蒸20分钟。

4.将饧发完成的面片擀至厚约3毫米，用圆形模具扣出圆片，再用特制模具压出表面凸起的花纹，放入榴莲馅15克包成圆球生坯，收口朝下置于室温下饧发约40分钟（这时的生坯按上去富有弹性），入蒸箱蒸6分钟即成。