锅爆里脊的正宗做法

主料

里脊肉300克

青椒50克

胡萝卜50克

油炸花生米50克

辅料

油20克

盐3克

豆瓣酱20克

葱适量

水淀粉适量

做法步骤

1.主辅料： 里脊肉、青椒、胡萝卜、油炸花生米。

2.把里脊肉切丁。

3. 把青椒、胡萝卜洗净，切丁。

4. 里脊肉里加入水淀粉，轻轻抓匀上浆。

5. 热油，放入浆好的里脊肉丁，小火将其滑熟，盛出备用。

6. 然后放入胡萝卜丁，小火炒熟，盛出备用。

7.锅留底油，炒香葱花。

8. 放入豆瓣酱，小火炒出红油。

9. 放入备用的肉丁，炒匀。

10.放入胡萝卜、青椒。

11. 快速翻炒均匀，加少许盐提味，即可关火。

12. 出锅装盘。

13. 撒入适量的油炸花生米，即可上桌食用。