小笼汤包的皮怎样做

1 小笼汤包需要有一层纤维质的薄皮，要保持汤汁饺子的特色口感，皮的质地需要细腻透气。
2 小笼汤包的皮要用到饺子皮制作技巧，将水和面粉调成稠状的面团，揉搓成长条，分割成小段，用擀面杖擀成中间薄边缘厚的饺子皮。
3 如果想让小笼汤包的皮更加细腻柔软，可以在面团中加入适量的淀粉，也可以在擀面的时候在面皮中心部分用手指轻轻按压，这样也可以让皮更加透气。