高压锅炖牛蝎子的做法

准备：牛蝎子800g，啤酒2瓶，生姜蒜，

盐，冰糖，大料组合包（花椒、八角、桂皮、小茴香、辣椒、香叶），老抽。

步骤：

1、牛蝎子凉水洗净血水，与冷水一起下锅煮开焯去浮沫，记得放生姜去腥。

2、取出温水洗净，放入干净锅内，加大料包，倒入2瓶啤酒，（以盖没食材为准），大火烧开。

3、烧烤后转小火，加入一些些生抽，搅拌均匀，继续炖煮。

4、25分钟尝一下，淡了放盐、辣了放冰糖。

5、大火收汁完成出锅咯