10 怎么做湘菜

-香辣火焙鱼

食材：火焙鱼100g、油、盐、青辣椒、红泡椒、姜、蒜、豆豉、料酒、鸡精、生抽

【做法】

1、青红辣椒 洗净姜蒜、青红辣椒切末。2、锅内放入适量花生油，小火将小鱼干煎一下，煎至两面金黄，香味给煎出来后盛出备用。

3、留底油，下姜蒜末煸香后放入辣椒末翻炒均匀。

4辣椒炒的差不多了，再放入之前煎好的小干鱼，下豆豉、适量盐、鸡精翻炒均匀后，放入适量料酒、生抽，煸炒几分钟即可出锅。