清汤锅底制作

清汤锅底制作

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 11:04:02

清汤锅底制作

火锅底料:

 番茄 1个葱白 1段生姜 适量大蒜 6瓣桂皮 两段花椒+麻椒 各十几颗大料角 两颗香叶 一片大枣 3颗枸杞子 10粒盐 依口味加白糖 一勺清水 半锅

步骤 1

以上材料入锅,锅内水开后中小火熬三五分钟,香味出来后,再开始涮肉和菜。 可以先把材料放进锅内,烧水,烧水同时去洗菜,切肉,准备蘸料,一般水在这时就已经开了,让他开一会儿,熬出香味味道更好。

步骤 2

蘸料个人喜好不同,依个人口味调制就行。 可以说一下我的蘸料。我在成都一般都是吃香油,因为成都都是吃辣火锅,蘸香油加一点小米辣,醋,味道不错。我在北方家里就是吃芝麻酱,芝麻酱加味极鲜加蚝油滴一点香油加锅内的汤调一下,味道不错。

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