爆炒蝲蛄的做法

主料：蝼蛄虾200g

辅料：葱10g、姜5g、蒜5g、调料油1勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺

做法：

1. 鲜活的蝼蛄虾在清水中浸泡一会儿多冲洗几遍。

2. 洗净的蝼蛄虾沥干水份备用。

3. 葱姜蒜切成粒。

4. 锅中倒入底油再放入葱姜蒜爆香。

5. 放入郫县豆瓣酱和糖炒出红油。

6. 放入蝼蛄虾大火炒起来。

7. 蝼蛄虾在慢慢变色因为蝼蛄虾不会下太多汤所以要勤翻炒防止粘锅。

8. 由于郫县豆瓣酱味道足矣所以就没必要再添加任何调味料。

9. 炒至蝼蛄虾熟透完全入味即可出锅享用。

10. 香辣可口的蝼蛄虾装入盘中撒上香葱就大功告成了。