面食花样小动物

原料配方： 面粉1公斤， 糖馅800克， 白糖少许 ，碱适量 ，花椒粒2。

制作方法 ：面粉发好，加少许白糖，放适量的碱，揉匀。将面团分成25克大小的剂子。把每个剂子按成扁圆形，包入20克糖馅，封口。将封口处朝下，捏成椭圆形。在一端捏出头，再捏出小尖嘴巴，在头的上部捏出两个小耳朵。然后用剪刀在刺猬背上剪出鱿鳞纹。再用两个花椒粒按在刺猬头的两旁，作眼睛。上屉用旺火蒸约10分钟即熟。