黑龙江小吃食蛋的制作方法和原料是什么

黑龙江小吃食蛋的制作方法和原料是什么

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 01:03:51

黑龙江小吃食蛋的制作方法和原料是什么

  主料:鸡蛋6个。  辅料:碱5克,洋葱半个,香肠2根,白芝麻1大勺。  调料:色拉油适量,孜然1大勺,辣椒粉适量,蒜蓉辣酱2勺。  炒实蛋的做法  1.将鸡蛋打到小盆中,加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了,蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。  2.将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟,开锅后一定要用很小的火蒸实蛋,火大了会出现蜂窝眼。  3.实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了,也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子,没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时,用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈,用手起出来放在案板上切成厚片状。  4.将圆葱切成粗丝,火腿肠切成和实蛋一样的小块。  5.将锅烧热放入适量的食用油烧热,放入切好的实蛋,煎炒至两面起脆皮。  6.放入蒜蓉酱,不用再放盐了,炒好后可以尝一下,再根据口味适量再加些酱。  7.再放入圆葱、白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。

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