酥炸排骨条花样做法

原料

排骨400克，辣椒2个，葱花40克，红葱头30克

调料

A ：盐2克，白糖5克，米酒10毫升，蛋清1个，小苏打2克。

B：淀粉20克，食用油适量，胡椒盐6克

做法

1 将排骨剁成小块，洗净，沥干水分，备用。

2 用调料A拌匀腌渍约20分钟，加入淀粉拌匀，再加入食用油略拌。

3 辣椒洗净，切末，备用。

4 热锅，倒入食用油，待油温烧至约150℃，将腌好的排骨下锅，以小火炸约6分钟后，起锅沥油备用。

5 锅中留少许油，热锅后以小火炒香葱花及辣椒末。

6 加入炸好的排骨及红葱头炒匀，撒上胡椒盐炒匀即可。