香辣羊腿的做法

主料：带骨嫩羊腿 辅料：鸡蛋、面粉、淀粉、色拉油 调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、丁香、胡椒粉 制作方法：

1、羊腿洗净，放清水中加热至沸，除去血污。

2、锅中加高汤，入羊腿、葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、丁香，大火煮沸，改小火卤制40分钟至羊腿酥烂。

3、将卤好的羊腿去骨，羊肉切块。

4、鸡蛋、淀粉、面粉、色拉油和成糊，将羊肉挂薄糊。

5、挂糊的羊肉放温油中炸至外皮酥香即可。 小贴士： 1、要选用嫩羊腿，否则不宜成熟。 2、挂糊不宜过多，薄薄一层能将羊肉裹均即可。 3、油炸时尽量用中火温油，否则易炸糊