炒菜怎么判断生熟

炒菜的生熟可以通过以下几方面的判断：明确通过观察菜的颜色、触摸菜的质地和尝试口感，可以判断菜是否熟了。
当菜炒熟时，颜色会变得更亮，触感更加软烂，口感也更加鲜美。
而当菜还没炒熟时，颜色可能还有些发白或是生的部分还是有些硬，口感则会相对较差。
除了通过颜色、质地和口感外，还可以通过炒菜的时间和火力来判断菜是否熟了。
一般来说，对于不同种类的菜品，需要炒的时间和火力都有所不同，需要在实践中进行总结和掌握。
同时，也要注意火候的掌握，不要炒过头或是过火，影响口感和营养。