牛肉外脊是什么部位

牛外脊位于牛里脊上方，是牛腰椎棘突两侧的长条状肉，外连皮下脂肪(皮下脂肪再往外即皮肤)，内连腰椎，有的地方也称为大里脊。牛外脊肉的脂肪沉积于肉质一侧，红白相间特别的美观。