千张卷肉丝大葱的做法

主料3人份

千张110克

 猪肉(腿)300克

辅料

菜籽油适量

 香葱适量料酒适量 生抽适量蒜头3瓣 生姜6片食盐2小勺 白糖2小勺干辣椒2个

步骤1

备好食材

步骤2

葱姜切丝、前腿肉切块

步骤3

用刀剁着肉糜

步骤4

倒入料酒、食盐、白糖和鸡粉

步骤5

再滴少许清水、用筷子顺一个方向搅拌上筋

步骤6

千张洗净后裁15*15CM左右方块

步骤7

取一张移至案板上、放上适量猪肉沫，顶角也抹点肉沫

步骤8

自下向上折叠成长条状，一个千张猪肉卷就做好了

步骤9

餐碟里放些葱段、再依次排入千张猪肉卷

步骤10

待上汽后放入锅中、加盖大火

步骤11

大约蒸25~30分钟左右

步骤12

葱叶、蒜头和干辣椒切沫

步骤13

平底锅烧热、倒入菜籽油

步骤14

煸香葱蒜、辣椒沫后、滴少许清水和生抽

步骤15

烧开后淋在千张肉卷