鼎爷教你做白灼虾

用料

虾 12只

姜片 片

小葱 根

料酒 勺

姜末 

蒸鱼豉油 

做法步骤

步骤 1

买新鲜的活虾，不去虾线，不然肉不紧实，锅中烧水小葱姜片料酒六七十度左右，即锅底周边开始都出现小泡，倒入虾，一直保持大火，锅开半分钟到一分钟，就好了。煮太长时间就老了。

步骤 2

蘸料：姜末+蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，可以姜末+生抽白糖香油。