猪肉怎么切才嫩

首先观察猪肉的纹路，切的时候不能顺着纹路切，横着纹路切。去掉外面的筋膜，把牛肉切块，横着切猪肉片。切猪肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。切猪肉时一定要切均匀，切的牛肉不要上薄下厚。想要猪肉更加鲜嫩，还要腌制，将牛肉放入碗中，加入少许盐。这就是猪肉怎么切才嫩的方法