斜切猪肉口感最佳。因为横切猪肉易碎,而竖切猪肉又易发老发柴,所以只有斜着切猪肉是既不易碎也不发老,特别是切肉片,因为片大所以更需要斜切,避免散开或者发老。
斜切猪肉口感最佳。因为横切猪肉易碎,而竖切猪肉又易发老发柴,所以只有斜着切猪肉是既不易碎也不发老,特别是切肉片,因为片大所以更需要斜切,避免散开或者发老。
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