土豆炒鸡腿的川味做法

主料

鸡腿块600克

土豆350克

胡萝卜150克

辅料

青红辣椒片30克

干辣椒3个

葱段50克

姜片5片

配料

郫县豆瓣酱三勺

生抽2勺

料酒一勺

盐适量

鸡精少许

糖一勺半

川味烧鸡块的做法步骤

1鸡腿块。

2..土豆、胡萝卜。

3主要调味料---葱姜、辣椒、郫县豆瓣酱。

4.土豆和胡萝卜切成块洗净用清水泡一下。

5.炒锅热锅凉油，下入土豆翻抄

6.炒至外表微黄，半熟出锅备用。

7.炒锅另起锅，放入油，六成热放入花椒、大料、香叶、干辣椒炸香，然后放入焯过水的鸡块翻炒。

8.等鸡块翻炒至每月多余的水分时候放入葱姜。

9.然后放入郫县豆瓣酱翻炒上色后加入料酒和生抽。

10.然后放入土豆和胡萝卜翻炒。

11.然后放少许的热水。

12.等水分收至基本没有了下入少许的盐和糖。

13.在下入青红椒翻炒。

14.翻炒出辣子香味放入鸡精翻匀即可。