广东正宗奶香馒头配方

广东正宗奶香馒头配方

首页维修大全综合更新时间:2023-06-13 18:40:34

广东正宗奶香馒头配方

配料:糖100克,白燕糕点粉500克,温水200克,奶粉10克,泡打粉5克,酵母5克,猪油20克,这是制作广式奶香馒头的基本配料;

制作方法:

1.首先将50毫升温水倒入酵母中搅拌融化,把糖倒入剩余的温水中,搅拌均匀,将泡打粉奶粉倒入面粉中搅拌均匀,将准备好的材料倒入和面机中,慢速和面,大约有十分钟之后加入猪油快速和面,人工和面也是这样的手法。

2.面团光滑之后醒发五分钟,然后用擀面杖压一压,排出里面的气体,面团越细腻越光滑,做出来馒头越好,用擀面杖大概压20分钟左右,当然也可以用压面机反复的碾压。

3.将压好的面团擀成薄片卷起来,切成小段,放到蒸屉上,把蒸锅里面的水烧到80度之后熄火,然后放上馒头,不要开火,让它自然发酵40分钟,用手指压面团不回弹就代表发酵成功了,然后开大火蒸10到15分钟,时间到关火出锅,细腻香甜柔软的馒头就做好了

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