清补凉滑鸡做法

步骤1.鸡肉洗干净切块，清补凉洗一下。

步骤2.锅里放水，大火烧开。

步骤3.水开后，把鸡肉清补凉，姜片一同放下去，转中火烧5分钟，再转小火（煤气炉最里面的火心）慢慢熬至2个小时。途中不要加水不要掀盖。

步骤4.关火前加入适量盐，美味的清补凉煲鸡汤就完成了。

烹饪技巧：

慢熬途中不要加水不要掀盖。如果鸡比较油，关火后用汤勺把上面那层油捞掉