正宗长治干炸丸子

正宗的炸丸子做法：把淀粉提前泡一晚上第二天做时能全融化了，用肥三瘦七的前腿肉绞成肉馅。肉粉的比例是一斤肉八两粉，。把大蒜切成沫加入肉馅里，加入适量的咸盐少许酱油，少许姜末，再加入煮好的调料水顺着一个方向搅拌均匀。

起锅烧油，油温六成热时下入丸子生胚，炸至金黄捞出，等全炸好后，再复炸一次，香香的干炸丸子就好了。