用嫩豆腐好.
这汤不但是清热下火,加芫茜功效和口感更好 ,但要做得好,要把活鱼的鲜味提出来,做法还是要讲究的。一,先要用大火把油烧开,放鱼在锅里煎,鱼要煎至两面金黄色。二,把事先烧开的开水,迅速冲入锅里,这时你会发现,锅里的水立即变成奶白色,更是鱼汤的鲜香味也扑面而来。三,把切块的豆腐放进锅里,一起煮10分钟左右就好了。四,打开锅盖,放芫茜(香菜),放盐,喜欢吃胡椒粉的放点下去,味道更鲜。
用嫩豆腐好.
这汤不但是清热下火,加芫茜功效和口感更好 ,但要做得好,要把活鱼的鲜味提出来,做法还是要讲究的。一,先要用大火把油烧开,放鱼在锅里煎,鱼要煎至两面金黄色。二,把事先烧开的开水,迅速冲入锅里,这时你会发现,锅里的水立即变成奶白色,更是鱼汤的鲜香味也扑面而来。三,把切块的豆腐放进锅里,一起煮10分钟左右就好了。四,打开锅盖,放芫茜(香菜),放盐,喜欢吃胡椒粉的放点下去,味道更鲜。
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