猪腿煲汤怎么做

步骤/方式1

猪腿剁块去毛，提前浸泡几个小时去血水。芸豆也洗净用温水浸泡4个小时软化表皮。

步骤/方式2

泡好的猪腿焯水（加葱、姜、白酒）后捞出洗净，放入砂锅中。白酒去腥的效果比较好，没有也可以用料酒。

步骤/方式3

加入葱、姜、干辣椒、花椒、黑胡椒、八角，足量清水大火煮开后转小火炖煮。

步骤/方式4

1个小时后放入泡好的白芸豆继续炖煮

步骤/方式5

3小时后放入适量盐调味，入味后关火。

步骤/方式6

来调个蘸汁：准备好葱蒜辣椒碎。

步骤/方式7

放入大碗中，加入辣椒油。

步骤/方式8

加1克盐

步骤/方式9

加1勺醋

步骤/方式10

再来1勺东古一品鲜酱油

步骤/方式11

最后加1勺糖。

步骤/方式12

搅拌均匀

步骤/方式13

待猪腿、芸豆软烂，出锅装盘，汤白味美，满满的胶原蛋白。