五花肉炒酸菜丝的做法

五花肉炒酸菜丝的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 19:55:31

五花肉炒酸菜丝的做法

主料:五花肉100克,酸菜1颗。副料:调料:葱姜蒜,料酒,酱油,胡椒粉,淀粉,盐,糖。

做法1、五花肉洗净,切条,装碗。放入料酒、酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉抓均腌制。

2、酸菜流水先清洗白菜的外部,去掉外层的烂帮,帮与帮之间用清洗干净,洗掉酸菜上的白蒲。

3、可以切酸菜丝了。这可是个技术活。炖酸菜直接切丝就可以了,炒酸菜老百姓讲是细菜,得精细料理。

4、白菜帮放菜板上,菜刀平铺,在酸菜帮根部切一小口,左手上拉缺口上部的酸菜帮,下部菜刀压住固定,两手齐努力,酸菜帮一辟两半,这样切出酸菜的细丝。

5、切成细丝再清洗一遍,攥干水分备用。

6、锅放油,油温上升后,放猪肉丝煸炒。肉变色后,放入葱姜丝翻炒几下,放入酸丝翻炒。

7、炒到酸菜丝沾匀了油脂,放入三分之二量开水,放高汤更好了,盖盖煮一会,汁浓放少量盐调味。吃鸡精、味素的也在这时放。翻炒均匀,就可以出锅装盘了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.