春油鸡做法

工具原料原材料：三黄小鸡一只、小葱15-20根、姜5克、大葱5克、洋葱20克、青花椒适量。调味料：李锦记头抽2大勺、花椒油少量、盐、香油随意、植物油2大勺。

葱油鸡的做法分步阅读

1

鸡洗净入冷水中烧开，去除点腥血气。

2

鸡入砂锅中加入水，入大葱段和姜片，撒上些花椒粒，大火烧开转中小火将整鸡炖熟，大约45分钟左右。

3

小葱白切段，葱叶切花。

4

洋葱切片铺在盘底。

5

煮好的整鸡放冷，放在熟食板上切成块，注意保持鸡头、鸡翅和鸡腿的完整性，将鸡块整齐码在盘中。

6

撒上葱花和花椒粒。

7

锅入油，炒香葱段，加入鸡汤150ML、盐、头抽煮开，再加入香油、花椒油成味汁，淋在鸡块上。

8

锅入植物油烧九成热。

9

热油从头到尾淋在葱花和花椒上，激出香味即可。