整只牛蛙正宗做法

制作食材：牛蛙一只(500克)、野山椒(适量)、红辣椒(适量)、青辣椒(适量)

制作步骤

1.首先将青辣椒和红辣椒切圆粒，野山椒个体比较小可以不用切

2.辣椒切好可以放在一起

3.蒜瓣对半切

4.牛蛙切成小块，然后加料酒，精盐，鸡精拌匀，然后在加适量湿淀粉抓匀待用

5.起油锅烧至4成热

6.然后下入牛蛙滑油，

7.15秒后捞出沥干油

8.然后锅子洗干净，将锅子烧热，加适量油，先放入蒜瓣小煸一下

9.然后下入三种辣椒炒出辣味

10.倒入牛蛙，加盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，炒出香味，然后起锅，撒上青花椒即可开吃