脆皮虾丸怎么做

脆皮虾丸怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 09:23:19

脆皮虾丸怎么做

1.

把虾仁洗净

2.

靠背部片开,去除虾线,即成虾球生坯

3.

加少许盐、胡椒粉、料酒,翻拌均匀,腌渍5分钟入底味

4.

提前调制好脆皮糊:面粉20克、玉米淀粉20克、泡打粉2克,加适量清水,搅拌成能够流淌的粘稠面糊,再加5克油,搅拌均匀,静置20分钟再用

5.

把腌渍好打虾仁,放入脆皮糊中,均匀挂糊

6.

放入4成热油温中炸制到定型,捞出

7.

提高油温5成热,将其放入,快速二次复炸,炸制表面均匀上色

8.

将其捞出沥净油脂

9.

装盘,即可上桌品味

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