猪肚长鱼汤做法
长鱼1条、猪肚1个、土茯苓约200克、红枣6颗(去核)、老姜3片、白胡椒粉、盐
做法:
1、长鱼让店家宰杀干净,剁成寸段。放油锅中炸至金黄捞出备用
2、翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次(可以让档主帮忙),再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净,切成厚片待用;
3.将长鱼、猪肚、土茯苓、红枣、老姜片和冷水放入砂煲中,大火烧沸后转小火煲煮3小时,最后调入白胡椒粉、盐即可。
猪肚长鱼汤做法
长鱼1条、猪肚1个、土茯苓约200克、红枣6颗(去核)、老姜3片、白胡椒粉、盐
做法:
1、长鱼让店家宰杀干净,剁成寸段。放油锅中炸至金黄捞出备用
2、翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次(可以让档主帮忙),再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净,切成厚片待用;
3.将长鱼、猪肚、土茯苓、红枣、老姜片和冷水放入砂煲中,大火烧沸后转小火煲煮3小时,最后调入白胡椒粉、盐即可。
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