高压锅20分钟左右
白切猪肚片
提前准备食物:猪小肚500克、小麦面粉适当、米酒20克、姜5片、葱20克、米酒1汤勺、盐适量;酱汁:蒜头2瓣、生姜沫1汤勺、植物油1汤匙、生抽2汤匙
作法:
1.猪小肚先加盐往返手洗2次,用水流清洗干净以后,再倒进小麦面粉,持续的搓捏,直至表层的黏液洗去。随后再将猪小肚内的乳白色浮油所有除去。将猪小肚凉水入锅,煮沸稍微焯烫以后,捞起来,洗去白沫子。将葱洗干净,系结,随后将葱和生姜片塞进猪小肚中。
2.另起一锅水,放进猪小肚,倒进米酒,盖上盖子。用大火烧开以后,换为文火再次熬煮,直至用筷子能够随便戳入猪小肚就可以熄火。