我听说做狮子头里面要放马蹄

山药也可以代替马蹄，红烧狮子头不一定非得有这个配料的，关键是肉要选得好，前腿肉，三肥七瘦，最好手工剁成肉泥，绞肉机会破坏纤维影响口味的。