肉末茄子的做法一大锅

主料

紫皮茄子2个，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉2克，盐1克，鸡精1克，瘦肉60克

做法步骤

1.瘦肉切小丁、加生抽、胡椒粉、花生油，剁肉末。

2.姜、葱、蒜切末。

3.取小碗，放入清水、盐、鸡精、生粉、两勺生抽、一勺蚝油，调成味汁。

4.茄子切条状，入锅，大火油炸。

5.盛出控油。

6.锅内底油，下肉末，炒散变色。

7.加姜、葱、蒜炒出香气。

8.茄子倒入锅内。

9.放味汁，烧开，小火，焖三分钟即可。