茄子炒肉大锅菜怎么做

茄子炒肉大锅菜怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 03:44:01

茄子炒肉大锅菜怎么做

食材准备:

长茄子一根

番茄两个

猪肉100克

蒜3瓣

食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐

做法:

1、适量猪肉切片,长茄子去梗切块,两个番茄去皮切块,用两大勺生抽、一勺蚝油,适量糖、盐和清水混合,做成调味汁备用。

2、茄子段要先过油,炒锅内放入适量食用油后,凉油放入茄子,然后保持中火盖盖子焖4-5分钟,这样的做法可以不用放太多油,也能将茄子焖软。

3、将茄子块盛出,利用剩余的热油,将肉片翻炒至变色。

4、肉片变色后倒入少许料酒爆香,接着倒入备好的调味汁,加入番茄块,翻炒均匀,盖盖子焖2分钟,让番茄汁充分释放。

5、接着放入煎好的茄子块,尝尝汤汁的味道,酌情放入糖或盐来调味。

这时候切3瓣蒜成蒜末,放入炒锅中,翻炒均匀。蒜末需要现用现切,防止氧化,蒜末可以很好地激发菜肴的香气,夏季里拌菜或者炒菜加入蒜末,还可以起到杀菌的作用。

6、炒好出锅,色香味俱佳,一道朴实又好吃的家常菜,就是这么简单~~~

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.