茶叶蛋为什么不把蛋壳剥了

茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有单宁酸，单宁酸使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。

煮熟了剥开跟茶叶一起泡的话， 鸡蛋是入味了，但就失去了鸡蛋原有的味道了。这样就不好吃了。我还是觉得不要剥壳一起煮好点。