刀豆晒干怎么晒能保持绿色

首先在锅里面加水烧开，然后在开水里面加上少量的食用碱，再放上我们洗干净了的刀豆角，焯一下。只要刀豆角颜色稍微一变绿，就要把它迅速的捞出来，把豆角捞出来以后，放在凉水里面清洗干净。

把我们焯好了的刀豆角挂起来，可以挂在阳台上，光照比较好而且比较通风的地方，慢慢的晾晒干就可以了。我们用这个方法晾晒出来的刀豆角，就不会再发黑了，而且还可以保证刀豆角里面的营养成分会不会流失。