红烧肉为啥肉煮不烂

红烧肉炖不烂可能是因为炖煮的方法不对。

在炖煮的时候，可以放入少许的山楂片或者是萝卜，这样就可以很快让肉炖得很烂。

需要注意，炖红烧肉的时候，盐要放得晚一些，不然肉也不容易炖烂。炖肉的过程中，不要加水，不然肉中的一些营养成分，不容易渗出来。