章丘铁锅为什么会掉色

章丘铁锅正常使用是需要开锅烤蓝的,开锅前是白色或叫亮银色,开锅需要高温干烧,这是铁锅的表面就会高温氧化形成一层氧化层叫四氧化三铁,颜色为蓝色或是蓝黑色,这层颜色不是很稳定,再做酸性食物时会起化学反应溶解脱落,露出原来的颜色白色,这是属于正常的变色,这个时候注意养锅就好了,不用着急这是怎么回事,在使用过程中铁锅会慢慢变成黝黑发亮,成为老黑锅。