如何做干炸鸡丝

用料 主料鸡胸脯肉350g调料花生油适量食盐3g味精2g料酒10ml淀粉10g胡椒粉2g芝麻10g干炸鸡丝的做法1.先把鸡肉洗净。

2.切成细丝。

3.备好的调料。

4.依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。5.锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）6.六成热放入肉丝炸制。7.第一次炸制上色。8.盛到铺了吸油纸的盘子里。9.把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。10.炸制金黄色出锅。11.摆盘即可享用。