陕北沙盖菜的吃法

陕北沙盖菜的吃法

首页维修大全综合更新时间:2023-07-29 03:10:02

陕北沙盖菜的吃法

沙芥,就是西北说的沙盖菜,沙萝卜。它即是一种野菜,也是一种草药。在陕北,内蒙,宁夏,甘肃都有分布,当地也把它和沙葱并成为沙漠双菜。是一种营养比较丰富的野菜。桃妹以前跑榆林玩儿的时候,就吃过新鲜的沙芥和沙芥菜干。还不错。

这个沙芥在当地可以算为数不多的绿色菜了。当地荒漠沙地比较多,本身也长不出来什么。沙芥是为数不多牛羊人都可以吃的野菜了。所以每年秋天多一点,沙芥开始大面积生长的时候。大家都出动去采沙芥,采完了吃两顿尝尝鲜以后,剩下的还要烫过之后晒干留到冬天吃。

它的做法也多以凉拌,炝炒,做饼来吃。沙芥干可以炖汤,炖肉。只是沙芥干比较韧,比较难咬断,虽然干菜的清香味挺好吃,但口感不太好,桃妹不太喜欢。

凉拌沙芥。

把沙芥切成段洗净后放到开水里焯烫一下,捞出挤干水份。

放酱油,香油,盐,醋,蒜末,辣椒油,小米椒碎,少许芥末油拌匀就可以了。

清炒沙芥。

沙芥洗净后切成段,切点蒜片。

锅内倒油,油热先炒香蒜片,放入沙芥翻炒,加盐,少许生抽调味。

加少许水炒1分钟后就可以吃了。

沙芥干炖肉。

沙芥干先用清水泡软后清洗干净,切成段或者碎末。

五花肉切块,先焯水后捞出洗净。

锅内放稍稍油,放入姜片炒香后放入肉块翻炒,加料酒,生抽,老抽,少许糖调味,放入沙芥干翻炒均匀后倒入开水烧开,撇去沫子后转小火炖1个半小时就可以了。

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