丰县冷面做法

食材 ：冷面150克、芝麻酱、白糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、辣白菜、蒜

做法 ：

1 ：冷面用水浸泡一个半小时，泡软（浸泡完的冷面更好煮)

2 大蒜用无线绞肉机去皮，打成蒜泥。蒜泥加入半碗凉白开浸泡半小时做成蒜汁。

3 2勺芝麻酱+2勺白糖十浸泡好的蒜汁(多次少量的加入)搅拌成酸奶般浓稠的芝麻酱。然后加入3勺生抽十1勺醋十1勺蚝油搅拌均匀。

4 ：辣椒碎十适量花椒粉淋上热油做成辣椒油。

5 冷面放入沸水中煮3分钟捞出，过两次冷水。

6 冷面中倒入调好的料汁十香菜碎十辣白菜十适量辣椒油搅拌均匀。