红烧鳊鱼的家常做法黄磊

主料：

鳊鱼1条

辅料：

姜适量，葱适量

配料：

油适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量

做法

1.把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。

2.在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。

3.水开后，隔水蒸3分钟。

4.把蒸鱼水倒掉。

5.再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。

6.把姜片去掉。

7.撒上葱花。

8.在葱花上浇上热油。

9.取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。

10.放锅里煮开。

11.浇在鱼上即可。