豌豆和黄豆的营养价值的区别

豌豆和黄豆都是常见的豆类食品，它们的营养价值有以下区别：

1. 蛋白质含量：黄豆中蛋白质含量比豌豆高出很多，黄豆中的蛋白质含量可以达到20%以上，而豌豆的蛋白质含量仅为5%左右。

2. 脂肪含量：黄豆中的脂肪含量更高，但是它所含的大部分脂肪是不饱和脂肪，对人体有益。而豌豆中的脂肪含量较少。

3. 碳水化合物含量：豌豆中的碳水化合物含量较高，属于高糖食品，而黄豆中的碳水化合物含量较少。

4. 纤维素含量：豌豆中的纤维素含量比黄豆高。

5. 维生素和矿物质含量：豌豆和黄豆都富含维生素B、维生素C、钙、铁等营养物质，但黄豆中的钙和铁含量更高。而豌豆中的维生素C含量更高。

总而言之，豌豆和黄豆都是营养丰富的食物，但二者的营养成分略有不同。如果想增加蛋白质和钙的摄入，可以适量多食用黄豆；而如果想增加纤维素和维生素C的摄入，可以多食用豌豆。