成都白肉做法

步骤 1

二刀肉（猪后臀位置、第二刀割下来的部位）冷水下锅、锅里放入老姜一块、花椒几粒、料酒少许、水开后去掉浮沫继续煮20分钟左右

步骤 2

用筷子从猪肉中间插进去刚过芯就可以、不能把肉煮的太软

步骤 3

捞出来后把肉晾凉切成薄片就可以

步骤 4

准备好独蒜半个（一般的大蒜也可以）老姜块和小葱

步骤 5

切成末、姜末比大蒜末多要好 吃一些

步骤 6

白肉调料：生抽多点、醋少点、花椒面、花椒油、辣椒油、白糖少许、鸡精、最后加入葱花

步骤 7

切好白肉端上桌子、蘸上刚才的调料汁就可以开吃了、太下饭了