夏季馒头包子的做法和发面全过程

夏季温度较高，面粉发酵速度就快，这时酵母可以减量。做馒头：面粉500克，放入酵母粉3克 ，加 水260克和成中等软硬面团，面团醒发到两倍大时即可制作。做包子面要软一些，面粉500克，酵母3克，水300克和成软面团，面团发酵至两倍大即可制作包子。