馒头包子怎么做

馒头包子怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 23:37:25

馒头包子怎么做

食材: 酵母 3克 蛋清 90克 水 210-220克 糖 10克 普通面粉 500克

做法:

跟平时揉面一样,先将所有的食材都倒入盆中,混合起来,揉成面团,因为加了蛋白面团稍微比平时的要粘手一点,表面看起来不是很光滑,没关系,直接盖上保鲜膜发酵。

大约一个小时左右,用手戳个洞,洞口不回缩不坍塌就表示发酵好了。

拉开面团看看,发酵好的面团里面有大量的蜂窝状。

将发酵好的面团充分搓揉排气。

分成小剂子。

小剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼状。

包上肉馅,捏紧收口。

蒸锅底下倒入30度左右的热水,将做好的包子放在蒸屉上,发酵20分钟左右。

看到面团明显变大就可以开火蒸啦。

大火蒸15分钟焖3分钟,即可出锅

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