干竹荪有一层白色不是坏了,这些白色物质并不是竹荪发霉产生的,而是它的包衣。
一般来说,新鲜的竹荪在被采摘时包衣会自动脱落,但是也会有少量包衣依然附着竹荪表面;刚烘烤出来的竹荪颜色近乎白色,包衣与竹荪表面色泽差异不明显,存放一段时间后,竹荪与空气接触发生氧化,颜色会变深、变黄,白色的包衣就会显现出来,这类竹荪可以食用。
干竹荪有一层白色不是坏了,这些白色物质并不是竹荪发霉产生的,而是它的包衣。
一般来说,新鲜的竹荪在被采摘时包衣会自动脱落,但是也会有少量包衣依然附着竹荪表面;刚烘烤出来的竹荪颜色近乎白色,包衣与竹荪表面色泽差异不明显,存放一段时间后,竹荪与空气接触发生氧化,颜色会变深、变黄,白色的包衣就会显现出来,这类竹荪可以食用。
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