牛骨仔排的做法

1、首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

2、将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行。

3、煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以。

4、焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

5、焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

6、在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下。

7、加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）。

8、加入牛排骨翻炒，再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀。

9、再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖。

10、在继续翻炒一会，冰糖化开即可，然后加入大约2000毫升的热开水。

11、放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）